Şehriyeli tavuk çorbası lokanta usulü nasıl yapılır?

Şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla tercih edilen bir çorba çeşididir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tüketilen bu çorba, besleyici özelliği ile de dikkat çekmektedir. Lokanta usulü şehriyeli tavuk çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar ve malzemeler bulunmaktadır. Bu makalede, şehriyeli tavuk çorbasının tarifi, malzemeleri ve pişirme süreci detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Şehriyeli tavuk çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (ya da tavuk butu)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6-8 su bardağı su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
• Maydanoz (süsleme için)

Şehriyeli tavuk çorbasının yapımına başlamadan önce, tavuk ve sebzelerin hazırlanması gerekmektedir. Öncelikle tavuk, iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Ardından, soğan, sarımsak, havuç ve patates de küçük küpler halinde doğranmalıdır.

1. Tavuk ve Sebzelerin Haşlanması: Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenerek ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanların üzerine tavuk eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Sonrasında doğranmış havuç ve patates eklenir. Tüm malzemeler bir süre kavrulduktan sonra üzerine su eklenir.

2. Tavukların Pişirilmesi: Tencereye eklenen su kaynamaya başladıktan sonra, tavukların pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlanması gerekmektedir. Tavuklar piştiğinde, tencereden alınarak, etleri didiklenmeli ve kemiklerinden ayrılmalıdır.

3. Şehriyenin Eklenmesi: Tavuk etleri didiklendikten sonra, tencereye tekrar eklenir. Bunun ardından, arpa şehriye de tencereye ilave edilmelidir. Şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirilmelidir.

4. Baharatların Eklenmesi: Pişirme sürecinin sonunda çorbanın tuz ve baharatları eklenmelidir. İsteğe göre karabiber, pul biber ve nane kullanılabilir. Baharatların, çorbanın lezzetini artırdığı göz önünde bulundurulmalıdır.

Şehriyeli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunum yapılabilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.