Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtmaya başlayın.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Arpa şehriyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirmeli.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Son 5 dakikada kuru naneyi ekleyin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip servis edin.
Püf Noktaları:
- Arpa şehriyeleri kavururken çok yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Kıvamı koyu gelirse, pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık 1 porsiyon için):
- Kalori: 180-220 kcal
- Karbonhidrat: 30-35g
- Protein: 5-7g
- Lif: 4-5g
Not: Bu çorba hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir tariftir. Dilerseniz içine farklı sebzeler (kereviz, kabak gibi) de ekleyebilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
