Posasız Çorbalar: Hafif ve Besleyici Seçenekler
Posasız çorbalar, genellikle sindirim sistemini yormayan, pürüzsüz bir kıvama sahip ve genellikle süzülerek hazırlanan çorbalardır. Bu çorbalar, özellikle sindirim sorunları yaşayanlar, ameliyat sonrası iyileşme dönemindeki bireyler veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir. İşte popüler posasız çorba örnekleri ve yapılışları:
1. Sebze Püresi Çorbası
Bu çorba, haşlanmış sebzelerin blender'dan geçirilmesiyle elde edilir ve posa bırakmaz. - Malzemeler: 2 orta boy havuç, 1 patates, 1 soğan, 1 litre su veya tavuk suyu, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Yapılışı: Havuç, patates ve soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğanı hafifçe kavurun. Diğer sebzeleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Su veya tavuk suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.
2. Kremalı Mantar Çorbası
Mantarların püre haline getirilmesiyle hazırlanan bu çorba, posasız ve lezzetli bir seçenektir. - Malzemeler: 250 gram mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 litre su veya et suyu, 1 su bardağı krema, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp soğanı yumuşayana kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Su veya et suyunu ilave edip 15-20 dakika kaynatın. Karışımı blender'dan geçirip pürüzsüz hale getirin. Kremayı ekleyip bir taşım kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.
3. Tavuk Suyu Çorbası (Süzülmüş)
Geleneksel tavuk suyu çorbası, süzülerek posası alınabilir ve hafif bir versiyonu elde edilir. - Malzemeler: 1 bütün tavuk göğsü veya kemik, 1 litre su, 1 soğan, 1 havuç, 1-2 diş sarımsak, tuz, karabiber, maydanoz.
- Yapılışı: Tavuğu, doğranmış sebzelerle birlikte suda yaklaşık 1-1.5 saat haşlayın. Tavuk piştikten sonra, suyunu bir süzgeçten geçirerek posaları (sebze ve tavuk parçaları) ayırın. Süzülmüş tavuk suyunu tekrar ısıtın, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak servis yapın. Tavuk etini başka yemeklerde kullanabilirsiniz.
4. Mercimek Çorbası (Püre Halinde)
Normalde posalı olabilen mercimek çorbası, blender ile püre haline getirilerek posasız hale getirilebilir. - Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 litre su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kimyon, limon suyu.
- Yapılışı: Mercimeği yıkayıp süzün. Soğan ve havucu doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun, havucu ve mercimeği ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz, kimyon ve limon suyuyla tatlandırıp sıcak servis yapın.
5. Yoğurt Çorbası (Süzülmüş)
Yoğurt çorbası, süzülmüş yoğurt kullanılarak daha pürüzsüz bir hale getirilebilir. - Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 litre su, tuz, nane.
- Yapılışı: Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın. Yavaş yavaş su ekleyerek karıştırın. Bu karışımı bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin. Tuzla tatlandırıp sıcak servis yapın. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane serpebilirsiniz.
Genel İpuçları:
- Posasız çorbalar hazırlarken, malzemeleri iyice pişirdikten sonra blender veya süzgeç kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Çorbaları süzerek posasını ayırmak için ince delikli bir süzgeç veya tülbent kullanabilirsiniz.
- Lezzet artırmak için taze baharatlar veya az miktarda krema ekleyebilirsiniz, ancak sindirim sorunları varsa ağır baharatlardan kaçının.
- Bu çorbalar, düşük lif içerdiğinden, sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır. Herhangi bir sağlık durumunuz varsa, doktorunuzla danışarak tüketin.
Posasız çorbalar, hem besleyici hem de hafif oldukları için günlük öğünlerinize rahatlıkla ekleyebileceğiniz pratik seçeneklerdir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
