Oktay Usta'nın Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine suyu (veya et suyunu) ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yoğurtlu karışıma, tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe ekleyerek karışımı ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşınca altını kısın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızartın ve çorbaya gezdirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine naneli tereyağını gezdirerek sunun.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı sıcak suyla ılıştırmak, çorbanın kesilmemesi için kritiktir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
