Oktay usta'nın arabaşı çorbası tarifi nedir?
Geleneksel lezzetlerin başında gelen arabaşı çorbası, hem doyurucu hem de şifa deposu bir tarif. Un ve tavuk suyunun mükemmel uyumu, tereyağının aromasıyla buluşarak soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi haline geliyor.
Oktay Usta'nın Arabaşı Çorbası Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre tavuk suyu
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
Hamur Hazırlığı:
- Derin bir tencereye 2 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin
- Üzerine 1 litre soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın
- Topaksız bir kıvam elde edene kadar çırpın
- Ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynatın
- Koyu bir muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın
- Ilıyınca 1 çay bardağı sütü ekleyip karıştırın
Çorba Hazırlığı:
- Tavuk göğüslerini 1 litre suda haşlayın
- Haşlanan tavukları didikleyin
- Tavuk suyuna rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin
- Baharatları ilave edip 10 dakika daha kaynatın
- Son olarak didiklenmiş tavuk ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Servis:
- Hamuru derin kaselere paylaştırın
- Üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin
- Yanında sıcak tavuk çorbasını servis edin
- Bir kaşık hamur, bir kaşık çorba şeklinde afiyetle yiyin
Püf Noktaları:
- Hamuru sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmamasına dikkat edin
- Tereyağını iyice kızdırarak gezdirin
- Çorbayı çok sıcak servis edin
- Hamur ve çorba kıvamının dengeli olmasına özen gösterin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
