Mercimekli yayla çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Genellikle yeşil veya kırmızı mercimek ile yapılan bu çorba, yoğurt ve çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilir. Mercimekli yayla çorbası, hem sıcak bir başlangıç olarak hem de ana yemekle birlikte tüketilebilen doyurucu bir seçenektir. Besin değeri yüksek olan mercimek, çorbanın ana malzemesini oluştururken, yoğurt ise çorbanın kremamsı bir doku kazanmasını sağlar.

Malzemeler

Mercimekli yayla çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mercimekli yayla çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Küçük küpler halinde doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ve suyu tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve unu iyice çırpın. Pişen çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin verin.
• Çorbanız kaynadıktan sonra, limon suyu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerileri

Mercimekli yayla çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Çorbanın yanı sıra, ev yapımı ekmek veya pita ekmeği ile servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.

Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinen bir baklagildir. Bu nedenle, mercimekli yayla çorbası, vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerine uygun, doyurucu bir alternatiftir. Ayrıca, mercimeklerin içeriğinde bulunan demir ve folat, vücut sağlığı için önemli minerallerdir. Çorbanın yoğurt ile yapılması, sindirim sistemine fayda sağlar ve probiyotik özellikler kazandırır.

Sonuç

Mercimekli yayla çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Kolay hazırlanışı ve zengin besin içeriği ile özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir çorbadır. Sağlıklı bir yaşam için bu tür tariflerin mutfaklarda daha fazla yer bulması önemlidir.