Köfteli nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Köfteli nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, bu geleneksel çorbanın yapımına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 litre su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfteli nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışında izlenecek adımlar şunlardır:

Öncelikle nohutun bir gece önceden suya ıslatılması önerilmektedir. Bu, nohudun daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, nohudu süzerek yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyip, haşlanması için kaynamaya bırakın. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra küçük köfteler yapın. Bu köfteleri hazırladıktan sonra, ayrı bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kızartabilirsiniz.

Haşlanan nohutları bir kenara alın. Şimdi pirinci ekleyin ve pişmeye bırakın. Pirinçler yumuşadıktan sonra, önceden hazırladığınız köfteleri de ilave edin.

Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılıtın. Daha sonra bu karışımı çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Çorbanız kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber serpebilirsiniz.