Havuç ve Patatesli Terbiyeli Çorba Tarifi
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba sunar. Havuç ve patatesin doğal tatları, un ve yoğurtla hazırlanan terbiyesiyle birleşerek hafif ve kıvamlı bir çorba ortaya çıkar. Ailenizle paylaşmak veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Aşağıda, kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 orta boy havuç
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1,5 litre su veya et suyu
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatlar (kırmızı biber, nane gibi)
Terbiye İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Süresi:
- Yaklaşık 15 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme süresi
Yapılışı:
- İlk olarak, havuç ve patatesleri iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak sebzelerin hafifçe renk almasını sağlayın.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı (kullanıyorsanız) ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, ocağın altını kısık ateşe getirin. Terbiyeyi yavaş yavaş, sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Bu adım, terbiyenin kesilmemesi için önemlidir.
- Terbiye eklendikten sonra çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin. Kıvamı kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız, pişme süresi kısalır ve çorba daha hızlı hazır olur.
- Terbiyeyi eklerken, çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Terbiyeye bir kaşık çorba ekleyip ılıştırarak yavaşça karıştırmak da işe yarar.
- Bu çorbayı vejetaryen yapmak için et suyu yerine su kullanın, vegan yapmak içinse yoğurdu bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz (örneğin, badem yoğurdu ve mısır nişastası ile terbiye hazırlayın).
Bu tarifle, ev yapımı bir lezzet keyfi yaşayacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
