Hatay ekşili çorba nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınmaktadır. Bu mutfağın en özel lezzetlerinden biri olan ekşili çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir yemektir. Ekşili çorbanın yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri, çorbanın lezzetini ve aromasını belirleyen önemli unsurlardır. Bu makalede, Hatay ekşili çorbanın tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Ekşili çorba için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 su bardağı et suyu veya su
• 1 adet limon suyu
• Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hatay ekşili çorbanın hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapım aşamasını bulabilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Daha sonra yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak, et suyu veya suyu ekleyin. Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su eklemeye dikkat edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısarak 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pişen çorbanın üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın. İstenirse tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz.
• Çorbanızı kaselere alarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Hatay ekşili çorba, yanında çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Özellikle ev yapımı turşular ve zeytinyağlı yemekler, çorbanın lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis yaparak misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.

Hatay ekşili çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olan bu çorbayı, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemelerinin zenginliği ve yapımındaki basitlik, bu yemeği her yaştan birey için cazip kılmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, Hatay ekşili çorba tarifini mutlaka denemelisiniz.