Bulgurla Hazırlanan Lezzetli Çorbalar
Bulgur, Anadolu mutfağının vazgeçilmez tahıllarından biridir ve özellikle çorbalarda besleyici, doyurucu ve lezzetli bir malzeme olarak öne çıkar. Yüksek lif içeriği, vitamin ve mineral zenginliği ile sağlıklı bir seçenek sunan bulgur, çorbalara kattığı hafif cevizimsi tat ve tok tutucu özelliğiyle de tercih edilir. İşte bulgurla hazırlanan, hem pratik hem de nefis çorba tarifleri:
1. Mercimekli Bulgur Çorbası
Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. - Malzemeler: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, havuç, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve su.
- Hazırlanışı: Soğan ve havuç kavrulur, salça eklenip kokusu çıkana kadar pişirilir. Yıkanmış mercimek ve su eklenerek mercimekler yumuşayana kadar kaynatılır. Sonrasında bulgur ilave edilip 15-20 dakika daha pişirilir. İsteğe bağlı limon sıkılarak servis edilir.
2. Yoğurtlu Bulgur Çorbası (Düğün Çorbası)
Yoğurt ve bulgurun birleşimiyle hem hafif hem de besleyici bir çorba. - Malzemeler: İnce bulgur, yoğurt, yumurta, un, tereyağı, nane, tuz ve su.
- Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta ve un çırpılarak tencerede kaynatılmış suya yavaşça eklenir. Karıştırılarak pişirilir, bulgur ilave edilip yumuşayana kadar kaynatılır. Ayrı bir tavada tereyağı ve nane kızdırılarak çorbaya eklenir.
3. Sebzeli Bulgur Çorbası
Renkli sebzelerle zenginleştirilmiş, vitamin deposu bir çorba. - Malzemeler: İnce bulgur, patates, havuç, kabak, yeşil biber, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve su.
- Hazırlanışı: Tüm sebzeler küp küp doğranır, soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur. Sebzeler eklenip sotelenir, su ve bulgur ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Tavuklu Bulgur Çorbası
Protein kaynağı tavukla bulgurun buluştuğu doyurucu bir seçenek. - Malzemeler: Tavuk göğsü, ince bulgur, soğan, havuç, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon ve su.
- Hazırlanışı: Tavuk haşlanıp didiklenir. Soğan ve havuç yağda kavrulur, tavuk ve su eklenip kaynatılır. Bulgur ilave edilerek 15 dakika pişirilir, baharatlarla lezzetlendirilir.
5. Aşurelik Buğday ve Bulgur Çorbası
Aşurelik buğdayın yanı sıra bulgurla hazırlanan farklı bir lezzet. - Malzemeler: Aşurelik buğday, ince bulgur, soğan, tereyağı, salça, tuz, nane ve su.
- Hazırlanışı: Aşurelik buğday haşlanır. Ayrı bir tencerede soğan tereyağında kavrulur, salça eklenir. Haşlanmış buğday, bulgur ve su eklenip bulgur yumuşayana kadar pişirilir. Naneli tereyağı gezdirilerek servis yapılır.
6. Domatesli Bulgur Çorbası
Domatesin tazeliği ve bulgurun dokusunun birleştiği ferah bir çorba. - Malzemeler: Domates, ince bulgur, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, kekik ve su.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur, rendelenmiş domates eklenip pişirilir. Su ve bulgur ilave edilerek bulgur yumuşayana kadar kaynatılır. Kekikle tatlandırılır.
İpuçları:
- Bulgur çorbalarını daha lezzetli hale getirmek için tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbaların kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis öncesi limon sıkmak, çorbaların lezzetini dengeleyecektir.
- Bulgur çabuk pişen bir tahıl olduğundan, aşırı pişirmemeye dikkat edin; aksi halde çorbanın kıvamı bozulabilir.
Bu çorbalar, hem besleyici hem de ekonomik olmalarıyla öne çıkıyor. Denediğinizde bulgurun çorbalara kattığı lezzete hayran kalacaksınız! Afiyet olsun. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
