Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmekte ve sıklıkla aile sofralarında yer almaktadır. Üstelik içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir protein kaynağı sunmaktadır. Bu makalede, bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorbanın yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çorbanın hazırlık aşamasına geçmeden önce nohutun haşlanması gerekmektedir. Nohut, bir gece önceden suya konularak bekletilmeli ve ertesi gün yumuşaması için haşlanmalıdır.

1. Nohutun Haşlanması: - Bir tencereye nohutları koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Nohutları kaynayan suya atarak 30-40 dakika kadar haşlayın. - Haşlanan nohutları süzerek bir kenara alın.

2. Bulgur Köftelerinin Hazırlanması: - İnce bulguru bir kâseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. - 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyin. - Şişen bulgura yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. - Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. - Hazırladığınız köfteleri hafifçe unlayarak bir tabağa dizin.

3. Çorbanın Pişirilmesi: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğana ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın. - Üzerine su veya et suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.

4. Son Aşama: - Kaynayan suya haşlanmış nohutları ve hazırladığınız bulgur köftelerini ekleyin. - Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. - Servis yapmadan önce yoğurdu çorbaya ilave edin ve karıştırın.

Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın tadını daha da güzelleştirecektir.

Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba, pek çok sağlık faydası sunmaktadır:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkıda bulunur.
• Bulgur, lifli yapısıyla sindirim sistemine yardımcı olur.
• Nohut, kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olur.
• Yoğurt, probiyotik içeriği ile bağırsak sağlığını destekler.

Bulgur köfteli nohut ve yoğurtlu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Aile sofralarınızda yer verebileceğiniz bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Baharatları ve malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tarif ile sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlamak oldukça kolaydır.