Balkabağı çorbasının tarifi nedir, refika?

Sonbaharın en sevilen lezzetlerinden balkabağı çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarifle sofralarınızı şenlendiriyor. Kremalı dokusu ve baharatlarla zenginleşen aromasıyla bu çorba, soğuk günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balkabağı Çorbası Tarifi

Merhaba! Balkabağı çorbası, sonbahar ve kış aylarının en sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir balkabağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram balkabağı (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema veya Hindistan cevizi sütü (vegan seçenek için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
Tuz ve karabiber (tatmak için)
Üzeri için: Kabak çekirdeği, fesleğen yaprakları veya krem peynir

Hazırlık Süresi:

10 dakika

Pişirme Süresi:

25-30 dakika

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokuların çıkmasını sağlayın.
Doğranmış balkabağı ve havucu tencereye ekleyin, 5 dakika kadar sebzelerin hafifçe yumuşamasını bekleyin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer köri eklemek istiyorsanız, bu aşamada ilave edip karıştırın.
Kremayı veya Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmayın.
Çorbayı kaselere alın, üzerini kabak çekirdeği, taze fesleğen veya bir kaşık krem peynirle süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

Balkabağını buharda pişirip püre haline getirerek de kullanabilirsiniz, bu süreyi kısaltabilir.
Köri eklemek, çorbaya altın rengi ve hafif baharatlı bir lezzet katar.
Vegan bir seçenek için krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanın ve sebze suyu tercih edin.
Çorbayı dondurucuda saklayabilirsiniz, ısıtırken kremayı sonradan ekleyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık bir balkabağı çorbası hazırlayarak soğuk günleri lezzetle ısıtabilirsiniz. Deneyip yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap