Aş otlu yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Aş otlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir çorba olmasıyla dikkat çeker. Bu çorbanın temel malzemeleri yoğurt, aş otu ve çeşitli baharatlar ile sebzelerden oluşur. Aş otu, özellikle Anadolu'da yaygın olarak kullanılan bir bitkidir ve çorbaya kendine özgü bir aroma katar. Bu makalede, aş otlu yoğurt çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Aş otlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı aş otlu (veya taze otlar)
• 1/2 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (kızartmak için)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

1. İlk olarak, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve doğradığınız soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurun.

3. Soğanlar pembeleşince, pirinç veya bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Ardından, su veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

5. Kaynadıktan sonra, tuzu ve ince doğranmış aş otunu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Çorbanız pişerken, ayrı bir kapta yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla çırpın.

7. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce, bir kepçe çorba suyunu yoğurtla karıştırarak ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

8. Yoğurdu karışıma ekleyin ve karıştırın. Çorbanızın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

9. Son olarak, isteğe bağlı olarak nane ve kırmızı pul biber ekleyerek sunuma hazır hale getirin.

Aş otlu yoğurt çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya simit ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Aş otlu yoğurt çorbasının besin değerleri oldukça yüksektir. Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, aş otu da vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu çorba aynı zamanda hafif ve besleyici bir alternatif sunarak, diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.

Aş otlu yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba tarifidir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Aş otunun sağladığı faydalarla birlikte, yoğurdun besleyici özellikleri sayesinde, sağlıklı bir öğün olarak sofralarımızda yer almayı hak eder. Bu tarifle, hem pratik bir şekilde çorba hazırlamış olacaksınız hem de misafirlerinize veya ailenize sağlıklı bir alternatif sunmuş olacaksınız.