Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşidi olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle kış aylarında hem sıcak tutması hem de sağlıklı içeriği ile tercih edilen bu çorbanın hazırlanışı oldukça kolaydır. Bu makalede, arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbasının tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7-8 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanış aşaması şu adımlarla ilerlemektedir:

• Öncelikle yeşil mercimekler bir süzgeçte yıkanır ve 30 dakika kadar suda bekletilir.
• Soğan, havuç ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır.
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Daha sonra yıkanmış mercimekler tencereye eklenir ve karıştırılır.
• Üzerine su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra arpa şehriye ilave edilir ve çorba kısık ateşte pişirilir.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
• Mercimekler ve şehriyeler yumuşayınca ocaktan alınır.
• İsteğe bağlı olarak, çorba servis edilmeden önce üzerine kuru nane serpilebilir.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası, yanında limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt veya taze ekmekle birlikte sunulması da oldukça yaygındır. Çorbanın sıcak servis edilmesi, lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlar.

Bu çorba, yüksek protein içeriği sayesinde besleyici bir öğün olarak değerlendirilebilir. Yeşil mercimek, lif açısından zengin bir baklagil olup sindirim sistemine fayda sağlarken, arpa şehriye ise enerji verici bir bileşendir. Ayrıca, çorbanın içeriği sebzelerle zenginleştirildiği için vitamin ve mineral açısından da oldukça faydalıdır.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunarak, beslenme düzeninde önemli bir yere sahip olabilir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir çorba ile hem kendimizi ısıtmak hem de beslenmemizi desteklemek mümkündür. Bu çorbanın tarifi, birkaç basit adım ile hazırlayabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir.