Arda'nın Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 patates
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Kızarmış ekmek veya kabak çekirdeği (servis için)
Hazırlanışı:
- Balkabağını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış balkabağı, havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Et veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı, muskat rendesini, tuz, karabiber ve isteğe bağlı tarçını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken üzerine kızarmış ekmek veya kabak çekirdeği serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Balkabağını buharda pişirip püre haline getirerek de kullanabilirsiniz.
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olur.
- Çorbayı blendırdan geçirirken dikkatli olun, sıcak çorba sıçrayabilir.
Servis Önerisi:
- Üzerine bir kaşık krema ve bir tutam taze kekik ekleyerek servis yapabilirsiniz.
- Yanında sıcak ekmek veya grissini ile servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
