Yoğurtlu pirinçli tavuk çorbası tarifi nasıl yapılır?

Yoğurtlu pirinçli tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hastalık dönemlerinde şifa niyetine içilebilecek geleneksel bir çorbadır. Hem ana öğün hem de ara öğün olarak tüketilebilir. İşte bu nefis çorbanın adım adım tarifi ve püf noktaları.

1. Tavuk suyunu hazırlayın: Derin bir tencereye tavuk etini ve suyu koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kevgir ile alın. Ardından ateşi kısık dereceye getirip, tavuk eti iyice haşlanıp yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.

2. Tavuğu sudan çıkarıp, didikleyin. Tavuk suyunu süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın. (İsterseniz kemikleri ayıklayıp suya geri atabilirsiniz, daha aromalı olur).

3. Aynı suya yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıp çorba kıvamı alana kadar (15-20 dakika) pişirin.

4. Yoğurtlu terbiyeyi hazırlayın: Ayrı bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarıları, un ve limon suyunu iyice çırpın. Üzerine yavaş yavaş, çorbanızdan bir kepçe sıcak su ekleyerek (bu çok önemli, aksi halde yoğurt kesilir) ılıştırın ve karıştırın.

5. Hazırladığınız bu terbiyeyi, tenceredeki kaynayan çorbaya yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin. Didiklenmiş tavuk etlerini de çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çok kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt çökebilir.

6. Sosunu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine naneyi ekleyip, yağ köpürüp nane kokusu çıkana kadar (30 saniye-1 dakika) kavurun.

7. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı naneyi gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!