Yeşil mercimek ve yarma ile lezzetli çorba tarifi nedir?

Yeşil mercimek ve yarma, besleyici özellikleri ile dikkat çeken ve Türk mutfağında sıklıkla kullanılan malzemelerdir. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. İşte bu çorbanın tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi.

Yeşil mercimek ve yarma çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yarma (buğday)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Çorbanın hazırlanışı şu adımları içermektedir:

• Öncelikle yeşil mercimek ve yarma, bir gece önceden ıslatılarak şişirilmelidir. Bu, pişme süresini kısaltacak ve besin değerlerini artıracaktır.
• Soğan, havuç ve sarımsaklar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Islanmış yeşil mercimek ve yarma, kavrulan sebzelerin üzerine eklenir. Karıştırarak birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.
• Ardından sebze veya tavuk suyu eklenir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir. Bu aşamada mercimeklerin ve yarmağın yumuşaması önemlidir.
• Pişme süresinin sonunda, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek tatlandırılır.
• Çorba istenilen kıvama gelene kadar bir süre daha pişirilir. İsteğe bağlı olarak, çorba bir blender yardımıyla püre haline getirilebilir.
• Servis yapmadan önce, doğranmış maydanoz veya dereotu ile süslenerek sıcak servis edilir.

Yeşil mercimek ve yarma, zengin protein, lif ve vitamin kaynaklarıdır. Bu çorba, özellikle:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur.
• Protein açısından zengin olması nedeniyle vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir yer tutar.
• Demir, fosfor ve magnezyum gibi mineraller içerir, bu da genel sağlık ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Yeşil mercimek ve yarma ile yapılan bu çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kap çorba, hem ruhu hem de bedeni besleyecektir. Afiyet olsun!