Yeşil mercimek ve tel şehriye ile çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve tel şehriye ile yapılan çorba, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarımızda yer alıyor. Bu çorba, protein, lif ve vitamin açısından zengin olmasıyla dikkat çekerken, aynı zamanda hazırlanışı da oldukça pratik ve hızlıdır. Aşağıda, bu çorbanın yapımına dair detaylı bir rehber sunulmuştur.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsakları ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de isteğe bağlı olarak kabuğunu soyup doğrayabilirsiniz.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere önceden ıslatıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci: Mercimekler kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin yumuşaması gerekir.

6. Tel Şehriyenin Eklenmesi: Mercimekler piştikten sonra tel şehriye ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Baharatların Eklenmesi: Çorbanızı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile tatlandırın. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.

8. Servis: Çorbanızı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Bu özelliği sayesinde, vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, demir, folat ve diğer vitaminler açısından da zengindir. Tel şehriye ise, çorbaya kıvam katarken, sindirimi kolay karbonhidratlar sunar.

Bu çorba tarifinde, sebzelerin yanı sıra çeşitli baharatlar ekleyerek daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, pul biber, nane veya kekik gibi baharatlar çorbanızın lezzetini zenginleştirebilir. Ayrıca, çorbanızı daha da besleyici hale getirmek için içine ıspanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Yeşil mercimek ve tel şehriye ile yapılan bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile sağlıklı bir öğün alternatifi sunmaktadır. Pratik yapılışı sayesinde, yoğun iş temposu olan bireyler için ideal bir seçimdir. Afiyet olsun!