Yeşil mercimek ve nohutla yapılan çorba tarifi nedir?

Çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4-5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Yeşil mercimek ve nohudu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış yeşil mercimek ve nohudu ekleyin, üzerine sebze veya tavuk suyunu dökün.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra çorbanın bir kısmını blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Yeşil mercimek ve nohut, zengin protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. İşte bu çorbanın sağladığı bazı besin değerleri:

• Protein: Baklagiller, yüksek protein içeriği ile bilinir. Bu çorba, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için önemli bir protein kaynağıdır.
• Lif: Hem yeşil mercimek hem de nohut, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan lif açısından zengindir.
• Vitaminler ve mineraller: A, B grubu vitaminleri, demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Bu besinler, genel sağlık ve bağışıklık sistemi için önemlidir.

Yeşil mercimek ve nohutla yapılan çorbanın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:

• Kilo kontrolü: Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve aşırı yemek yeme isteğini azaltır.
• Kalp sağlığı: Lif, potasyum ve düşük doymuş yağ içeriği ile kalp sağlığını destekler.
• Sindirim sağlığı: Lif, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık gibi sorunların önüne geçer.
• Kan şekeri kontrolü: Baklagiller, düşük glisemik indekse sahip olmaları nedeniyle kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.

Yeşil mercimek ve nohutla yapılan çorba, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması, bu çorbanın özellikle kış aylarında tercih edilmesini sağlamaktadır. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler için ideal bir tariftir.