Yeşil Mercimek ve Makarna ile Besleyici Bir Lezzet: Tam Bir Şifa Kaynağı Çorba Tarifi
Evet, yeşil mercimek ve makarna ile hem doyurucu hem de son derece sağlıklı bir çorba yapmak mümkün! Bu ikili, bitkisel protein, kompleks karbonhidrat ve lif açısından zengin, besleyici bir kombinasyon oluşturur. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ailece tüketebileceğiniz pratik ve ekonomik bir tarif. İşte detaylı anlatımı:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı küçük makarna (arpa şehriye, tel şehriye veya küçük burgu makarna olabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası da eklenebilir)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Servis için: limon suyu ve kuru nane
Hazırlık ve Pişirme Süresi:
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
- Toplam: 40-45 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Derin bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından doğranmış havuç, patates ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ve tüm baharatları (tuz hariç) ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, makarnayı ekleyin ve makarnalar pişene kadar (paket üzerindeki süre kadar, genelde 7-10 dakika) pişirmeye devam edin. Makarnalar pişerken çorbanın kıvamı koyulaşabilir, dilerseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın. 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkıp kuru nane serperek sıcak sıcak servis edin.
Sağlıklı Olmasının Nedenleri (Besin Değerleri):
- Yeşil Mercimek: Yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler, tokluk hissini uzatır. Mükemmel bir bitkisel protein ve demir kaynağıdır. Folik asit, B vitaminleri ve magnezyum açısından da zengindir.
- Tam Buğday Makarna (Öneri): Tarifte tam buğday makarna kullanırsanız, lif oranını daha da artırmış olursunuz. Kompleks karbonhidrat içeriğiyle kan şekerini daha yavaş yükseltir ve uzun süreli enerji sağlar.
- Sebzeler: Havuç (beta-karoten), patates (potasyum) ve soğan-sarımsak (antioksidan) ile vitamin-mineral deposudur.
- Zeytinyağı: Kalp sağlığına faydalı doymamış yağ asitleri içerir.
Püf Noktaları ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Mercimekleri önceden haşlayıp süre kısaltabilirsiniz, ancak sebzelerle birlikte pişmesi lezzetini artırır.
- Daha kremamsı bir kıvam isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- İmkanınız varsa, su yerine tavuk veya sebze suyu kullanmak lezzeti katlayacaktır.
- Tarifi vejetaryen/vegan olarak yapabilirsiniz. Et suyu yerine sebze suyu kullanmanız yeterli.
- Çocuklarınız için salçasız veya baharatsız da hazırlayabilirsiniz.
- İçine bir tutam fesleğen veya kekik eklemek farklı bir aroma katabilir.
- Makarna çorbaya ekledikten sonra çok fazla pişirilirse dağılabilir, dikkat edin.
Sonuç:
Bu yeşil mercimek ve makarnalı çorba, tek başına bile besleyici ve dengeli bir öğün olabilecek kadar doyurucudur. Pratikliği, ekonomikliği ve lezzeti ile mutfağınızın vazgeçilmez tariflerinden biri olmaya aday. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
