Yeşil mercimek ve ıspanakla sağlıklı çorba tarifi nedir?

Yeşil mercimek ve ıspanak, besleyici özellikleri ile bilinen iki önemli gıda maddesidir. Bu malzemelerle hazırlanan çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinirken, ıspanak ise demir, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu çorba tarifi, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün arayanlar için idealdir.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 300 gram taze ıspanak
• 1 limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanmasına geçmeden önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Eğer zaman yoksa, en azından 30 dakika su içinde bekletilmelidir.
• Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalıdır.
• Ispanaklar yıkanarak, sap kısımları ayıklanmalıdır.

Pişirme Aşaması

Pişirme aşaması, çorbanın lezzetini artıracaktır. İşte çorbanın pişirilmesi için gereken adımlar:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, ardından sebze veya tavuk suyunu ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişme süresinin sonunda, taze ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar birkaç dakika daha pişirin.
• Çorbayı ocaktan alıp, istenirse limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Servis Önerileri

Çorbanız hazır olduktan sonra, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında kruton veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz serpmek, çorbanın sunumunu güzelleştirebilir.

Besin Değerleri

Yeşil mercimek ve ıspanakla yapılan bu çorba, yüksek protein, lif, demir ve vitamin içerir. Aşağıda bu çorbanın yaklaşık 1 kase (250 ml) için besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150
• Protein: 10 g
• Lif: 7 g
• Demir: 3 mg
• Vitamin A: 50% günlük ihtiyacın karşılanması
• Vitamin C: 15% günlük ihtiyacın karşılanması

Sonuç

Yeşil mercimek ve ıspanakla hazırlanan bu sağlıklı çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekmektedir. Kolay hazırlanabilir olması, onu pratik bir öğün alternatifi haline getirirken, içerdiği zengin besin değerleri ile sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemektedir. Bu çorbayı düzenli olarak tüketmek, dengeli bir diyetin parçası olabilir.