Uzak doğu tarzı baharatlı ekşili çorba tarifi nedir?

Tayland mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Tom Yum çorbası, baharat ve ekşilik dengesiyle damaklarda unutulmaz bir deneyim sunuyor. Limon otu, galangal ve kaffir lime yapraklarının aromatik uyumu, taze deniz ürünleri veya tavukla birleşerek ferahlatıcı bir lezzet şöleni yaratıyor. Bu geleneksel tarif, otantik malzemelerle hazırlanan pratik bir yol haritası sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Uzak Doğu Tarzı Baharatlı Ekşili Çorba: Tom Yum Çorbası Tarifi

Uzak Doğu mutfağı, özellikle Tayland ve Çin gibi ülkelerde baharatlı ve ekşi çorbalarıyla ünlüdür. Bu tarif, Tayland mutfağının klasiklerinden biri olan Tom Yum çorbasını temel alır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir tarif:

Malzemeler:

4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
2-3 adet taze limon otu (lemongrass), doğranmış
3-4 adet galangal veya taze zencefil, ince dilimlenmiş
3-4 adet kaffir lime yaprağı (veya normal lime yaprağı)
2-3 adet taze kırmızı biber, doğranmış (baharat seviyesine göre ayarlayın)
200 gram karides veya tavuk, dilimlenmiş
100 gram mantar (örneğin, istiridye mantarı), doğranmış
2 yemek kaşığı balık sosu
2-3 yemek kaşığı lime suyu (taze sıkılmış)
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, denge için)
Taze kişniş veya fesleğen yaprakları, servis için

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 15 dakika pişirme

Yapılışı:

Bir tencereye tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya limon otu, galangal (veya zencefil), kaffir lime yaprakları ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte kaynatarak aromaların suya geçmesini sağlayın.
Karides veya tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin, ardından mantarları ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Balık sosu, lime suyu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve tadını kontrol edin. Gerekirse daha ekşi veya baharatlı hale getirmek için lime suyu veya biber ekleyin.
Ocaktan alın ve taze kişniş veya fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Daha yoğun bir baharat için biberleri ezerek ekleyin veya acı biber sosu kullanın.
Vejetaryen versiyonu için karides/tavuk yerine tofu ekleyin ve balık sosunu soya sosu ile değiştirin.
Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için pirinç şehriye veya sebzeler (örneğin, havuç veya brokoli) ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, Uzak Doğu'nun tipik baharatlı ve ekşi lezzetlerini yansıtır ve soğuk günlerde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap