Unsuz yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel yoğurt çorbasının un kullanılmadan hazırlanan bu hafif versiyonu, hem sindirimi kolay hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Pirinç veya pirinç unu ile kıvam bulanan bu çorba, özellikle glutensiz beslenenler ve hafif yemek arayanlar için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Unsuz Yoğurt Çorbası: Hafif ve Lezzetli Bir Tarif

Unsuz yoğurt çorbası, geleneksel yoğurt çorbasının daha hafif ve modern bir yorumudur. Un yerine genellikle pirinç, yumurta veya başka malzemelerle kıvam verilen bu çorba, özellikle glutensiz beslenenler, formuna dikkat edenler veya daha hafif bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte hem sağlıklı hem de doyurucu unsuz yoğurt çorbası tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 litre (5 su bardağı) süzme yoğurt (tercihen ekşi olmayan, koyu kıvamlı)
1 adet yumurta (kıvam için, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı pirinç (veya 3 yemek kaşığı pirinç unu)
1 litre (5 su bardağı) su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru dereotu (veya taze dereotu)
Tuz (damak zevkinize göre)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (servis için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Toplam Süre: 40 dakika

Yapılışı (Adım Adım Tarif):

1. Pirinçleri Haşlayın:

Derin bir tencereye 1 litre suyu veya et suyunu ekleyin. İçine pirinçleri atın ve orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Pirinç yerine pirinç unu kullanacaksanız, bu adımı atlayın ve pirinç ununu yoğurtlu karışıma direktttttttttttt ekleyin.

2. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:

Bir kasede yoğurdu, yumurtayı (kullanıyorsanız), ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ve bir tutam tuzu çırpın. Yumurta, çorbanın kesilmesini önler ve kıvam verir. Eğer pirinç unu kullanıyorsanız, bu aşamada pirinç ununu da yoğurt karışımına ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Yoğurdu Tencereye Ekleyin (Terbiye Etme):

Haşlanan pirinçlerin üzerine yoğurtlu karışımı eklemeden önce, tenceredeki sıcak suyun birkaç kepçesini yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın (terbiye işlemi). Bu, yoğurdun kesilmesini önlemek için çok önemlidir. Daha sonra bu ılımış karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmelerini sağlayın.

4. Çorbayı Pişirin:

Çorbayı orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin. Çok kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt çok hızlı kaynarsa yine kesilebilir. Kıvamı kendinize göre ayarlamak isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

5. Sosunu Hazırlayın:

Ayrı bir küçük tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İçine kuru naneyi ekleyip 20-30 saniye kavurun. Nanenin rengi dönüp kokusu çıkınca ocaktan alın. İsterseniz bu aşamada kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

6. Servis Edin:

Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız nane sosundan gezdirin. Taze veya kuru dereotu serpiştirip, ekstra pul biber ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri de ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları:

Kesilmemesi İçin: Yoğurdu kesinlikle direktttttttttttt kaynar suya eklemeyin. Mutlaka terbiye edin (ılıştırın) ve çorbayı yüksek ateşte kaynatmayın.
Kıvam Seçenekleri: Pirinç veya pirinç unu yerine, 2-3 yemek kaşığı tel şehriye de kullanabilirsiniz. Yumurta kullanmadan sadece pirinçle de kıvam alabilirsiniz, ancak yumurta daha pürüzsüz bir doku sağlar.
Lezzet Arttırıcılar: İçine haşlanmış nohut veya küçük doğranmış havuç ekleyerek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Et suyu kullanmak lezzeti katlayacaktır.
Glutensiz Tarif: Bu tarif doğal olarak glutensizdir (pirinç veya pirinç unu kullandığınız sürece).
Soğuk Tüketim: Bu çorbayı Cacık kıvamına getirip soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Bunun için pişirme adımını atlayıp, tüm malzemeleri çiğ olarak karıştırabilir ve suyunu ayarlayabilirsiniz.

Unsuz Yoğurt Çorbasının Faydaları:

Un içermediği için daha düşük kalorilidir ve sindirimi daha kolay olabilir. Yoğurt sayesinde protein, kalsiyum ve probiyotikler açısından zengindir. Özellikle mide rahatsızlıklarında veya hastalık dönemlerinde hafif bir besin olarak tercih edilebilir.

Bu tarifle, geleneksel lezzeti modern ve sağlıklı bir dokunuşla sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap