Taze fasulye çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Taze fasulye çorbası, zengin besin değerleri ve lezzeti ile Türk mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Taze fasulye, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. Bu çorba, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir.

Taze fasulye çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak limon suyu veya yoğurt

Taze fasulye çorbasının yapılışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Taze fasulyeleri yıkayıp, uç kısımlarını kesin. Ardından, fasulyeleri ince ince doğrayın. Soğanı, havuçları ve patatesi de küp küp doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın veya rendeleyin.

2. Soğan ve Sarımsakları Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra doğranmış taze fasulyeleri de ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.

4. Su Ekleyerek Pişirme: Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısını düşürerek sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

5. Blender ile Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla püre haline getirin. İsterseniz çorbanın bir kısmını bütün bırakabilir, daha kıvamlı bir çorba isteyebilirsiniz.

6. Servis Aşaması: Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın ve birkaç dakika daha ısıtın. Servis ederken isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir veya yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Taze fasulye çorbası, sağlıklı beslenme açısından birçok fayda sunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemini destekler.
• Vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Düşük kalorili bir çorba olması, diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.
• Antioksidan özellikleri ile vücudu serbest radikallerden korur.

Taze fasulye çorbası, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde bu sağlıklı çorbayı mutlaka denemenizi öneririz. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek deneyimi için tarifimizi uygulayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.