Şehriye Çorbası: Tavuk Suyunun Lezzet Sırrı
Tavuk suyuyla yapılan şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve ferahlatıcı yemeklerinden biridir. Tavuk suyunun doğal lezzeti, şehriyenin hafif dokusuyla birleşerek hem pratik hem de son derece lezzetli bir çorba ortaya çıkarır. İşte tavuk suyuyla hazırlanan en lezzetli şehriye çorbası için püf noktaları ve tarif detayları:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1,5 litre taze tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 su bardağı tel şehriye (veya arpa şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (tavuk suyunun tuz durumuna göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (rendelenmiş, lezzet ve renk için)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Tavuk suyunu hazırlayın: Eğer ev yapımı tavuk suyunuz yoksa, bir tavuk göğsü veya butunu 2 litre suyla haşlayarak kendi suyunuzu yapabilirsiniz. Haşlama sırasında soğan, havuç ve birkaç tane karabiber ekleyerek suyun lezzetini artırabilirsiniz. Tavuk suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bu çorbaya hem renk hem de tat katacaktır.
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şehriyeleri ilave edin.
- Şehriyeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 8-10 dakika) orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak kuru naneyi serpin ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Lezzet İpuçları
- Tavuk suyunun ev yapımı olması, çorbanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Hazır tavuk bulyonları yerine taze su kullanın.
- Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak şehriyeler çorbayı bulamaç haline getirebilir.
- Çorbayı servis ederken bir kaşık limon suyu eklemek, ferahlatıcı bir tat katabilir.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyerek lezzet profilinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
Tavuk suyuyla yapılan şehriye çorbası, basit malzemelerle hazırlanabilen ancak doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir. Özellikle kış aylarında veya hafif bir öğün arandığında ideal bir tercihtir. Yukarıdaki tarifi uygulayarak, misafirlerinize veya ailenize lezzet dolu bir çorba sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
