Sürekli ovmaç çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Sürekli ovmaç çorbası, Türkiye'nin özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan ve besleyici özellikleri ile bilinen geleneksel bir çorbadır. Bu çorbanın en önemli özelliklerinden biri, içerisinde kullanılan malzemelerin zenginliğidir. Aşağıda, sürekli ovmaç çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

Sürekli ovmaç çorbası için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sürekli ovmaç çorbasının hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Malzemelerin Hazırlanması: İlk olarak, soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaba alarak, üzerine bir miktar tuz ekleyin ve karıştırın.

2. Yağ ile Soğanı Kavurma: Tereyağı veya zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.

4. Unun Eklenmesi: Hazırlamış olduğunuz unu sebzelerin üzerine ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak kavurun.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan malzemelerin üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

6. Nohut ve Baharatların Eklenmesi: Çorba kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Çorbanın kısık ateşte 20-30 dakika pişmesine izin verin.

7. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ile servis yapıldığında lezzeti artacaktır.

Sürekli ovmaç çorbası, içerdiği zengin malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir seçenektir.

• Protein kaynağı olan nohut, vücut için gerekli amino asitleri sağlar.
• Havuç ve patates, vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Un ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir.