Oktay usta'nın tarhana çorbası tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri modern mutfak teknikleriyle buluşturan Oktay Usta'nın tarhana çorbası tarifi, hem pratik hem de lezzet garantili bir seçenek sunuyor. Tarhananın önceden ıslatılmasıyla elde edilen pürüzsüz kıvam, zengin malzeme kombinasyonuyla birleşerek ev yapımı çorbanın en güzel halini ortaya koyuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tarhana
6 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
Tuz (damak tadına göre)
1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Porsiyon: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Tarhanayı bir kaseye alın ve 1 su bardağı soğuk su ile ıslatıp, topaklanmaması için karıştırarak 10 dakika bekletin. Bu, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Domates salçasını ve sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Kırmızı toz biberi ilave edip, karıştırarak kısa süre kavurun, yağın rengi hafifçe dönünceye kadar.
Islatılmış tarhanayı tenceredeki karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun, tarhananın hafifçe kokusu çıkana kadar.
Kalan 5 su bardağı suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuzunu ayarlayın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp, kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Eğer çok koyu olursa, biraz daha su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
Son olarak naneyi ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. İsterseniz üzerine bir tutam kırmızı biber veya nane serperek süsleyin. Afiyet olsun!

İpuçları:

Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın topaksız ve pürüzsüz olmasını garantiler.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sade su tercih edebilirsiniz.
Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve kıvamını korur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap