Oktay Usta'nın Kış Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın kış çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir tariftir. İşte bu özel çorbanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 limonun suyu (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra defne yaprağını çıkarın. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkıp sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis ederken bir kaşık yoğurt ile de lezzetlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, kış aylarında ailenizle birlikte keyifle içebileceğiniz bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
