Oktay Usta'nın Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabağı tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sütü ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak veya nane ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Kabağı rendelerken suyunu sıkmayın, bu çorbanın kıvamına katkı sağlar.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra tekrar ısıtırken kısık ateşte tutun, aksi halde süt kesilebilir.
- Servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
