Oktay Usta'nın Ispanak Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın ıspanak çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir tariftir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 1 su bardağı yoğurt (terbiye için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlık:
- Ispanakları iyice yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havucu rendeleyin.
- Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ıspanaklar yumuşayınca kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorba pişerken, terbiye için hazırladığınız yoğurtlu karışımdan birkaç kaşık sıcak çorbayı alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Terbiyeyi tencereye ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece rengi ve besin değeri korunur.
- Terbiyeyi eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis ıspanak çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
