Oktay Usta'nın Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın nefis erişteli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir tariftir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay bardağı tel şehriye veya erişte
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin, suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tel şehriyeyi veya erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Servis sırasında, ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
- Daha koyu bir kıvam için bir kısım mercimeği blender'dan geçirebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın sıcacık ve doyurucu erişteli yeşil mercimek çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
