Oktay usta'nın bamya çorbası tarifi nedir?
Lezzetli ve pratik bir bamya çorbası hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme teknikleri önem taşır. Oktay Usta'nın tarifi, bamyanın sümüksü yapısını önleyen püf noktalarıyla dikkat çekiyor.
Oktay Usta'nın Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze bamya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et suyu (veya tavuk suyu)
- Yarım limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı şeker (opsiyonel)
Hazırlık Aşamaları:
- Bamyaları yıkayıp, saplarını kesin ve limonlu suda 10 dakika bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince dilimleyin
Pişirme Yöntemi:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Bamyaları süzüp tencereye ekleyin
- Et suyunu ilave edin
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 25-30 dakika pişirin
- Son 5 dakikada limon suyunu ekleyin
Püf Noktaları:
- Bamyaların sümüksü olmaması için limonlu suda bekletin
- Bamyaları çok karıştırmamaya özen gösterin
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunun
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
