Oktay Usta'nın Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın nefis ayran aşı çorbası, geleneksel lezzetleri modern tekniklerle birleştiren enfes bir tariftir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 8 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz, nane, kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencereye süzme yoğurdu alın, üzerine unu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin
- Pirinci yıkayıp tencereye ilave edin
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, 15-20 dakika pişirin
- Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın, bir kepçe çorbadan alıp yumurtaya yedirin
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin, karıştırın
- Tuzunu ayarlayın, 5 dakika daha pişirin
Sosu İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Nane ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Yoğurt ve unu iyice çırpmazsanız çorba kesilebilir
- Yumurtayı aniden eklemek yerine, ılıtarak eklemek topaklanmayı önler
- Çorbayı kaynatırken sürekli karıştırmak kıvamı için önemli
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayıp buzlukta saklayabilirsiniz
Bu lezzetli çorbayı sıcak servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
