Nohutlu, terbiyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Nohutlu, terbiyeli tavuk çorbası, Osmanlı mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir çorba olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, nohuttan ve tavuktan yapılan bu çorbanın nasıl hazırlandığını, malzemelerini ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Nohutlu, terbiyeli tavuk çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 limon suyu
• 2 adet yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak nohudu bir gece önceden ıslatmak gerekmektedir. Islanan nohut, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

2. Tavuk göğsünü, soğanı, havucu ve patatesi bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra, tavuk ve sebzelerin pişmesi için 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

4. Tavuk piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve tavukları çıkararak bir tabağa alın. Soğumasını bekleyin.

5. Aynı tencerede, ıslatılmış nohudu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Nohutların yumuşaması için yeterli süre olacaktır.

Çorbanın Terbiyesi

Çorbanın terbiyesi için;1. Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu iyice çırpın.

2. Pişen çorbanın suyundan birkaç kaşık alarak yumurta-limon karışımına ekleyin. Bu işlem, yumurtaların pişmesini önleyecektir.

3. Ardından, karışımı çorbanın içine yavaşça dökün ve karıştırın.

Son Aşama ve Servis

1. Tavukları didikleyerek çorbanın içerisine ekleyin.

2. Pirinci de ekleyerek, çorbanın kıvamına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatarak pirinçlerin de pişmesini sağlayın.

4. Servis sırasında, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Nohutlu, terbiyeli tavuk çorbası, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarımızda yer almayı hak eden bir tariftir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun!