Minik Köfteli Lezzet Şöleni: Tarif ve Püf Noktaları
Minik köftelerle yapılan çorbalar, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. İşte hem pratik hem de nefis bir minik köfteli çorba tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köftesi için: 250 gram kıyma (karışık veya dana), 1 soğan rendesi, 2-3 yemek kaşığı pirinç, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 yumurta
- Çorba için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 8-10 su bardağı et suyu veya su, tuz, karabiber, nane veya pul biber (servis için)
Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, baharatlar ve yumurtayı bir kasede iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak minik köfteler şeklinde yuvarlayın.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Çorbayı pişirin: Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Doğranmış havuç ve patatesi ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
- Et suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca minik köfteleri teker teker içine atın. Köfteler pişerken üste çıkacaktır.
- Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yaparken üzerine nane veya pul biber serperek sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur; yoksa tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz.
- Pirincin köftelerde şişmesi için çorbayı kaynatırken tencerenin kapağını kapalı tutun.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya 1-2 diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız minik köfteli çorba, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç veya ana yemek olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
