Mercimek ve Nohutla Zenginleştirilmiş Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Mercimek ve nohut, lif ve protein açısından zengin olduğundan, bu çorba özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve enerji verecektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir avuç taze maydanoz veya nane
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Haşlanmış nohutu da hazır bulundurun. Eğer nohutu kendiniz haşlayacaksanız, bir gece önceden suda bekletip, ardından yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimeği ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Sebze veya tavuk suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Son olarak, ince kıyılmış taze maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya daha az sıvı ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve salçayı domates bazlı tercih edin.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, derin dondurucuda ise 2 aya kadar muhafaza edilebilir.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir sofra kurabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
