Kavurmalı çorbanın en lezzetli tarifi nedir?

Kuzu etinin özenle kavrulmasıyla hazırlanan bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerini ısıtan nefis bir lezzet sunuyor. Tereyağında kızaran kuşbaşı etlerin salçalı sosla buluşması ve sebzelerle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu doyurucu çorba, et suyunun derin aromasıyla tam bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavurmalı Çorbanın En Lezzetli Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu kuşbaşı et (tercihen but veya kol kısmından)
2 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
6-7 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Derin bir tencereye tereyağını veya kuyruk yağını alıp eritin.
Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü nar gibi kızartın.
Etler kızardıktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Üzerine sıcak et suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunun.

Püf Noktaları:

Etleri iyice kavurmak çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
Salçaları kavururken yakmamaya özen gösterin.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak lezzetini artırır.
İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı un ekleyip kavurarak kıvamını artırabilirsiniz.

Servis Önerisi: