En Lezzetli Tavuk Suyu Çorba Tarifi: Ev Yapımı Şifa ve Lezzet
Merhaba! Tavuk suyu çorba, hem hafif hem besleyici hem de soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir tavuk suyu çorba tarifi. Bu tarif, tavuğun tüm lezzetini suyuna geçirerek derin bir tat ve kıvam elde etmenizi sağlar. Malzemeler basit, yapımı pratik, sonuç ise muhteşem!
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg) veya 500 gram tavuk göğsü/but
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 2 sap kereviz (isteğe bağlı)
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 litre su
- İsteğe bağlı: 1 avuç ince şehriye veya pirinç
- Servis için: Taze maydanoz veya nane
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 1,5 - 2 saat
Toplam Süre: Yaklaşık 2 saat
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuğu güzelce yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Tavuğun üzerine 2 litre su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında, üzerinde oluşan köpüğü bir kevgir ile alın. Bu, çorbanın berrak ve temiz görünmesini sağlar.
- Soğanı kabuğuyla birlikte ikiye bölün, havuçları ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezerek ekleyin. Tüm sebzeleri tencereye ekleyin.
- Tencereye tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin. Kapağını kapatıp, tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat kısık ateşte pişirin. Tavuk eti kolayca kemiklerinden ayrılacak kıvama gelmelidir.
- Pişme süresi sonunda, tavuğu tencereden alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Sebzeleri süzgeçten geçirerek suyunu çorba tenceresine süzün. Sebzeleri atabilir veya püre haline getirip çorbaya ekleyebilirsiniz (bu, kıvamı biraz koyulaştırır).
- Soğuyan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve iri parçalar halinde doğrayarak çorba tenceresine ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı bir süre daha kaynatıp içine şehriye veya pirinç ekleyerek 10-15 dakika pişirin. Bu, çorbayı daha doyurucu hale getirir.
- Son olarak, taze doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tavuk suyunun lezzetini artırmak için, tavuğu soğuk suyla başlatın ve yavaş yavaş kaynatın. Ani sıcaklık değişimi, etin sertleşmesine neden olabilir.
- Çorbanızı daha aromatik yapmak için, bir dal defne yaprağı veya bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonrası çorbanın yağını azaltmak isterseniz, buzdolabında bir süre bekletip üzerinde biriken yağı sıyırabilirsiniz.
- Çorbayı dondurucuda saklamak isterseniz, soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı tavuk suyu çorbanız hem sağlıklı hem de lezzetli olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
