Arda'nın mutfağında gerdan çorbası nasıl yapılır?

Gerdan çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Gerdan kısmı, koyun veya dana eti kullanılarak hazırlanabilir ve bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. İşte Arda'nın mutfağında gerdan çorbası yapımına dair detaylı bir tarif.

1. Etin Hazırlanması: Gerdan etini yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ise ezerek veya ince ince doğrayarak hazırlayın. 3. Soteleme: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Öncelikle doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları, havucu ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Etin Eklenmesi: Doğradığınız gerdan etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 5. Su ve Baharatların Eklenmesi: Tencereye 8 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 6. Pişirme Süreci: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. 7. Servis: Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ve doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.