Antep beyran çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Antep Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle sabah kahvaltılarında veya özel davetlerde sunulan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Koyun veya kuzu etinin kullanıldığı bu çorba, baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzet deneyimi sunar.

Antep Beyran çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kuzu veya koyun eti (tercihen kemikli)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Antep Beyran çorbasının yapılışı oldukça basittir, ancak dikkatli bir şekilde yapılması gereken adımlar içerir. İşte adım adım tarif:

1. Öncelikle, kuzu veya koyun etini küçük parçalara doğrayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin.

2. Etleri kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra, üzerinde biriken köpükleri alın.

3. Soğanı ve sarımsakları bütün olarak tencereye ekleyin. Tuz, kararbiber ve pul biberi de ilave edin.

4. Etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin.

5. Etler piştikten sonra, tencereden soğan ve sarımsakları çıkarın.

6. Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencereye ekleyin.

7. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.

8. Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

9. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin.

10. Çorbanızı sıcak servis edin ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Antep Beyran çorbası, protein bakımından zengin bir yemek olup, içerdiği et ve pirinç sayesinde enerji verici özellik taşımaktadır. Aynı zamanda baharatlar sayesinde sindirim sistemine olan olumlu etkileri ile de bilinir. İşte çorbanın 100 gramındaki ortalama besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 gram
• Yağ: 5 gram
• Karbonhidrat: 15 gram
• lif: 1 gram

Antep Beyran çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir yemektir. Özellikle Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan bu çorba, evlerde kolaylıkla yapılabilecek bir tarife sahiptir. Geleneksel tarifler ve yerel malzemeler kullanarak hazırlanan Beyran çorbası, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Bu tarifi deneyerek, Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.