10 kişilik yayla çorbası tarifi nasıl yapılır?

Yayla çorbası, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorba çeşididir. Yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. 10 kişilik bir yayla çorbası tarifi ile misafirlerinizi etkilemek için aşağıda adım adım gerekli malzemeler ve yapım aşamaları yer almaktadır.

Yayla çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 litre su (et suyu da kullanılabilir)
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yayla çorbası yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Öncelikle pirinçler iyice yıkanarak nişastasının atılması sağlanır. Bu işlem, çorbanın daha koyu ve yapışkan bir kıvamda olmasını engeller. Yıkanan pirinçler süzgeçte bekletilir.

Bir tencereye 1 litre su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, süzülen pirinçler ilave edilerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Bir kasede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır. Bu karışım, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzet katacaktır.

Pişen pirinçlerin kaynayan suyu bir kepçe yardımıyla yoğurt karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Ardından hazırlanan karışım, tencereye eklenir.

Tuz ve isteğe bağlı olarak nane, karabiber gibi baharatlar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.

Zeytinyağı veya tereyağını bir tavada ısıtın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe kızartın. Bu karışım, çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır.

Yayla çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpilebilir.