Yoğurtsuz yarma çorbası nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Geleneksel lezzetleri farklı malzemelerle yeniden yorumlamak, mutfakta yaratıcılığın bir parçasıdır. Yoğurtsuz hazırlanan yarma çorbası, süt ürünlerinden kaçınanlar veya farklı bir tat arayanlar için besleyici ve lezzetli bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtsuz Yarma Çorbası: Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif

Evet, kesinlikle! Yoğurtsuz yarma çorbası, özellikle süt ürünleri tüketmeyenler veya farklı bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir. Genellikle yoğurtla yapılan bu geleneksel çorbayı, et suyu veya tavuk suyu temelinde, oldukça lezzetli ve besleyici bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
2-3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1-2 yemek kaşığı domates salçası (rengi ve lezzeti için, isteğe bağlı)
8-10 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir ama et suyu lezzet verir)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
1 çay kaşığı kuru kekik

Üzeri İçin (Servis Önerisi):

Kıyılmış maydanoz veya dereotu
Kırmızı pul biberli tereyağı (arzuya göre)

Hazırlanışı:

1. Yarmanın Hazırlanması:

Yarmayı bir gece önceden veya en az 2-3 saat önce soğuk suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacak ve daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır. Bekletme sonrası suyunu süzün.

2. Soğan ve Salçanın Kavrulması:

Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmak istemezseniz, bu aşamayı atlayabilirsiniz.

3. Yarmanın Eklenmesi:

Suyunu süzdüğünüz yarmayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar soğanlarla birlikte kavurun. Bu, yarmanın lezzet almasını sağlar.

4. Su ve Sebzelerin Eklenmesi:

Üzerine sıcak et suyu veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin. Küp doğranmış havuç ve patatesi de ilave edin. Tuz, karabiber ve baharatları (nane, kekik) ekleyin.

5. Pişirme:

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, yarma ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre, yarmanın bekletilme durumuna göre 45 dakika ile 1,5 saat arasında değişebilir. Ara sıra karıştırarak kontrol edin. Kıvamı koyulaştıkça, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

6. Servis:

Çorba piştikten sonra, üzerine kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz, ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağına bir tutam kırmızı pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirerek daha aromatik bir lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yarma çorbasının kıvamı kişisel tercihe bağlıdır. Daha koyu bir çorba isterseniz, daha az su ekleyebilir veya biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Et suyu yerine kemik suyu kullanırsanız, hem daha besleyici hem de daha lezzetli olur.
İsterseniz çorbaya nohut veya yeşil mercimek de ekleyerek protein değerini artırabilirsiniz. Bunları da önceden haşlayıp eklemelisiniz.
Pişirme sırasında yarma tencerenin dibine yapışabilir, bu yüzden ara sıra karıştırmak önemlidir.

Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve tamamen yoğurtsuz bir alternatiftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap