Yoğurtlu yarma çorbası için gerekli malzemeler nelerdir?

Anadolu mutfağının besleyici ve doyurucu çorbalarından biri olan yoğurtlu yarma çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu tarif, yarmanın kendine has dokusu ile yoğurdun ferahlatıcı tadını bir araya getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Yarma Çorbası Malzemeleri (4-6 Kişilik)

Ana Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday veya dövme buğday da olabilir)
2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen ev yoğurdu)
1 adet yumurta
6-7 su bardağı su veya et suyu (tercihe göre)
2 yemek kaşığı un

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı (çorbanın kıvamı ve lezzeti için)
Yoğurdun sulandırılması için bir miktar ılık su

Kızartmak İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı)

Baharat ve Tuz:

Tuz (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı olarak karabiber

Notlar ve Öneriler:

Yarma, iri taneli bulgura benzer ve sert bir tahıldır. Eğer zamanınız varsa, 1-2 saat kadar ılık suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha derin ve doyurucu olacaktır.
Yoğurdun kesilmemesi için terbiyede yumurta sarısı ve un kullanılır. Yumurta sarısını eklemeden önce biraz ılık çorba suyu ile karıştırıp ılıtmak önemli bir püf noktasıdır.
Kıvamını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilir, daha akıcı olmasını isterseniz bir bardak daha su ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon suyu sıkmak da yaygın bir tercihtir.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap