Yoğurt Çorbası: Kaç Kişilik Tarif ve Porsiyon Hesaplama Rehberi
Yoğurt çorbası, hem hafif hem doyurucu hem de şifa dolu bir lezzet olduğu için genellikle aile yemeklerinde, misafir ağırlamalarında veya tek kişilik öğünlerde sıkça tercih edilir. Kaç kişilik tarif hazırlayacağınız, tamamen ihtiyacınıza bağlıdır. İşte size rehberlik edecek detaylı bilgiler:
Standart ve Dengeli Porsiyon Önerileri
- 2-3 Kişilik (Küçük Aile veya Çift için): Bu, en yaygın ve denenmiş tarif ölçüsüdür. 1 litre su, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta ve yarım su bardağı pirinç veya şehriye ile hazırlanır. Ana yemek öncesi çorba olarak veya yanında bolca lavaş/ekmekle hafif bir ana öğün olarak 2-3 kişiye rahatlıkla yetecek, hatta ikinci tabağa izin verecek miktardır.
- 4-6 Kişilik (Kalabalık Aile veya Küçük Misafir Grubu için): Malzemeleri iki katına çıkararak (2 litre su, 2 bardak yoğurt, 2 yumurta, 1 bardak pirinç) mükemmel bir aile çorbası elde edersiniz. Özellikle ramazan ayında iftar menüsü veya akşam yemeği için idealdir.
- 1 Kişilik (Tek Kullanımlık): Küçük bir tencere veya derin bir tavada, 2 su bardağı su, 3-4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı pirinç/nohut ile lezzetli bir tek porsiyon hazırlayabilirsiniz.
Porsiyon Hesaplarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Çorbanın Rolü: Ana yemek mi yoksa başlangıç mı? Ana yemek olacaksa kişi başı 1,5-2 kepçe, başlangıç olacaksa 1 kepçe hesaplayabilirsiniz.
- İştah Durumu: Çocuklu ailelerde yetişkin porsiyonu farklıdır. Erkeklerin ve fiziksel aktivitesi yüksek kişilerin porsiyonları daha fazla olabilir.
- Yanındakiler: Çorbanın yanında servis edeceğiniz lavaş, pide veya börek varsa çorba porsiyonları biraz daha küçülebilir.
- Misafir Ağırlama: Eğer misafir için yapıyorsanız, her zaman bir-iki porsiyon fazla hazırlamak iyi bir fikirdir. İkram kültürümüzde "yeterli miktardan fazlası" makbuldür.
Örnek 4 Kişilik Standart Yoğurt Çorbası Tarifi (Ana Yemek Olarak)
- Malzemeler: 1.5 litre su, 1.5 su bardağı süzme yoğurt (400 gr), 1 yumurta, 1/2 su bardağı pirinç veya tel şehriye, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kuru nane, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru nane, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz.
- Yapılışı: Bir kasede yoğurt, yumurta, un ve rendelenmiş sarımsak çırpılır. Kaynamakta olan suya yavaş yavaş karıştırarak eklenir. Pirinç veya şehriye ilave edilip yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı ve nane kızartılarak çorbaya eklenir. Servis yapılır.
Sonuç Olarak
Yoğurt çorbası yapmak esnektir. Temel oranları (yoğurt-su-yumurta dengesi) bozmadığınız sürece, malzemeleri çoğaltarak veya azaltarak istediğiniz kişi sayısına uygun hale getirebilirsiniz. Yeni başlayanlar için en güvenli ve denge |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
