Yeşil Mercimek ve Tavuklu Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir kış çorbası arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Protein kaynağı tavuk ve lif zengini yeşil mercimeğin birleşimi, uzun süre tok tutar ve bağışıklık sistemini destekler. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 300 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu (daha lezzetli olur)
- Tuz
- İsteğe bağlı garnitür: limon suyu, kıyılmış maydanoz veya nane
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kase suda 10-15 dakika bekletin (bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır).
- Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı incecik yemeklik, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Doğranmış tavukları ekleyin ve rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından kırmızı biber, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimek, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin. Kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırmayı unutmayın.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir kısmını blenderdan geçirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Benzer şekilde, daha taneli bir çorba istiyorsanız doğrudan servis edebilirsiniz.
- Son bir kez tuzunu kontrol edip, ocaktan alın. Üzerine taze sıkılmış limon suyu ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Besin Değerleri (Yaklaşık 1 Porsiyon İçin):
Bu çorba, dengeli bir öğün olarak tüketilebilir. Yeşil mercimek yüksek lif, protein, demir ve folat içerir. Tavuk ise kaliteli protein ve B vitaminleri sağlar. Zeytinyağı ile sağlıklı yağ asitleri alırsınız. Düşük yağ oranı ve yüksek besin değeri ile diyet listelerine uygundur.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Daha kremamsı bir kıvam için, pişirme sonunda 2-3 kaşık süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurdu çorbanın bir kepçesi ile önce ılıtıp sonra tencereye eklemek kesilmesini önler.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine daha fazla sebze (kabak, kereviz) ekleyebilir ve su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbanızı dondurucuda saklamak isterseniz, tavuklu haliyle 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözündürdükten sonra iyice ısıtın.
- Kimyon ve limon, mercimeğin sindirimini kolaylaştırır ve lezzetini tamamlar.
- Daha doyurucu olması için içine 2-3 yemek kaşığı bulgur veya esmer pirinç de ilave edebilirsiniz. Tahıl ekleyecekseniz su miktarını biraz artırmayı unutmayın.
Sonuç:
Bu yeşil mercimek ve tavuklu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir tariftir. Ailenizle birlikte sağlıklı bir akşam yemeği veya öğle yemeği alternatifi olarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
