Yeşil Mercimek ve Buğday Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Yeşil mercimek ve buğdayın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı buğday (aşurelik veya dilediğiniz türde)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve buğdayı yıkama: 10 dakika
- Sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 45-50 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 5 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimek ve buğdayı ayrı ayrı yıkayıp süzün. Buğdayı önceden 30 dakika kadar ıslatırsanız pişme süresi kısalır, ancak zorunlu değildir.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış yeşil mercimek ve buğdayı tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimek ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir kısmını blenderdan geçirip kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz, bu tamamen tercihe bağlıdır.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Limon suyu çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Kalori: 1 porsiyon (250 ml) yaklaşık 180-220 kcal
- Protein: Yeşil mercimek sayesinde yüksek protein içerir.
- Lif: Buğday ve mercimek lif açısından zengindir, sindirime yardımcı olur.
- Vitaminler: A, C ve B vitaminleri içerir.
Notlar:
- Buğday yerine arpa veya başka tahıllar da kullanabilirsiniz, pişme sürelerine dikkat edin.
- Çorbayı vejetaryen yapmak için et suyu yerine sadece su kullanın.
- Kıvamını kontrol edip, su ekleyerek inceltebilir veya uzun süre pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
