Tavuklu unlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu unlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen çorba çeşitlerinden biridir. Besleyici ve lezzetli bir seçenek olan bu çorba, genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmekte olup, aynı zamanda kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. İşte bu çorbanın yapılışına dair detaylı bir rehber.

Tavuklu unlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı şehriye
• 1/4 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1-2 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

1. Tavuk Göğsünün Haşlanması: İlk olarak, tavuk göğsü bir tencereye konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tavuk suyu daha lezzetli bir çorba elde etmek için tercih edilebilir. Su kaynadıktan sonra tavuk göğsü, kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika haşlanır. Haşlanan tavuk, soğuduktan sonra didiklenir ve bir kenara alınır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve sarımsak ince ince doğranır. Zeytinyağı veya tereyağı bir tencereye konulduktan sonra, önce soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Unun Kavrulması: Kavrulan sebzelerin üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kavrulur. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edilmelidir.

4. Suyun Eklenmesi: Kavrulan unlu karışıma yavaş yavaş tavuk suyu eklenir. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.

5. Şehriyenin Eklenmesi: Karışım kaynamaya başladıktan sonra şehriye eklenir. Şehriyeler pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılır.

6. Tavuk ve Baharatların Eklenmesi: Didiklenmiş tavuk, çorbanın içerisine eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar da ilave edilir. Çorba birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Tavuklu unlu şehriye çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak limon suyu sıkılabilir ve ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya kruton ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.