Sütlü göce çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sütlü göce çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Göce, genellikle buğday ya da pirinçten yapılan, protein ve lif açısından zengin bir malzemedir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Aşağıda, sütlü göce çorbasının yapılışı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Sütlü göce çorbası için şu malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı göce (buğday ya da pirinç kullanılabilir)
• 1 litre süt
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

1. İlk olarak, göceyi bir gün önceden suya koyarak bekletin. Bu, göcenin şişmesini ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır.

2. Ertesi gün, göceyi süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Göce yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

3. Bu arada, başka bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğana unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu işlem, unun çiğ kokusunu alacak ve çorbaya lezzet katacaktır.

5. Daha sonra, kaynayan göceyi süzerek, suyun içinden göceleri alıp unlu karışıma ekleyin.

6. Karışımı sürekli karıştırarak 1 litre sütü dikkatlice ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu olmamalıdır; gerektiğinde biraz daha süt ya da su ekleyebilirsiniz.

7. Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbanızı tatlandırın. İsteğe bağlı olarak kuru naneyi de ekleyebilirsiniz.

8. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

Sütlü göce çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine taze nane veya pul biber serpmek, lezzetini artıracaktır. Yanında kıtır ekmek ile birlikte sunulması, çorbanın keyfini artıran bir detaydır.

Sonuç olarak, sütlü göce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenek olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.