Oktay usta'nın balık çorbası tarifi nedir?
Mevsimin taze balıklarıyla hazırlanan, deniz kokulu bir şölen... Oktay Usta'nın yılların tecrübesiyle harmanladığı bu balık çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir kış sıcaklığı vaat ediyor. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla, evinizde profesyonel tatlar yaratmanın inceliklerini keşfedeceksiniz.
Oktay Usta'nın Balık Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mevsim balığı (levrek, çipura veya mezgit)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 litre su
- 1 limonun suyu
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Balığı temizleyip yıkayın, fileto çıkarın ve kemiklerini ayırın.
- Soğan, havuç, patates ve kerevizi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
- Sebzeler yumuşayınca balık kemiklerini ekleyip 20 dakika daha kaynatın.
- Kemikleri süzgeçle çıkarıp atın, balık filetoları ekleyip 10 dakika pişirin.
- Limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Balığın taze olması çorbanın lezzetini artırır.
- Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin.
- Balık filetolarını fazla pişirmemek önemlidir, dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
