Mercimekli yoğurtlu çorba tarifinde neler var?

Mercimekli yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de içerdiği besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, mercimekli yoğurtlu çorbanın tarifinde bulunan malzemeleri, hazırlanışını ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Mercimekli yoğurtlu çorba tarifinde kullanılacak başlıca malzemeler şunlardır:

• Kırmızı mercimek
• Sarımsak
• Soğan
• Havuç
• Yoğurt
• Un
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Su veya sebze suyu
• Dereotu veya nane (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Mercimekli yoğurtlu çorbanın hazırlanışı, çeşitli aşamalardan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

1. İlk olarak, kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.

2. Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.

3. Küçük doğranmış soğanları ve rendelenmiş havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Yıkanmış mercimekleri, tuz ve baharatları ekleyin.

6. Üzerine yeteri kadar su veya sebze suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

7. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

8. Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.

9. Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılır. Karışıma çorbanın sıcak suyundan ekleyerek kıvamını açın, ardından çorbanın içine yavaşça ilave edin.

10. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve üzerine isteğe bağlı olarak dereotu veya nane serpip servis edin.

Besin Değerleri

Mercimekli yoğurtlu çorba, zengin bir besin içeriğine sahiptir. İçerisinde bulunan mercimek, protein, lif ve demir açısından zengindir. Ayrıca yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Çorbanın besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Protein: 7-8 gram (bir porsiyon için)
• Lif: 5-6 gram
• Demir: 2-3 mg
• Kalsiyum: 80-100 mg
• Vitamin A: Havuç sayesinde yüksek miktarda

Sonuç

Mercimekli yoğurtlu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süslemektedir. Kolay hazırlanabilmesi ve besleyici özellikleri ile özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir çorbadır. Bu tarif, hem ana yemek hem de aperatif olarak sunulabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyen bu çorba, evdeki tüm bireyler için uygun bir besin kaynağıdır.

Ekstra bilgi olarak, mercimekli yoğurtlu çorba, vegan ve vejetaryen diyetlerine de uygun bir seçenek sunmaktadır. Aynı zamanda, farklı baharatlar eklenerek çorbanın lezzeti zenginleştirilebilir.